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8點檔女神簡沛恩自淡出演藝圈後，一頭栽進創業經營，一年投資一個新品牌，自2年前創立手搖飲店後，她近期再砸百萬，攜手IBA世界甜點大賽冠軍師傅楊嘉明，共同創立「楊嘉明烘焙所」，積極強攻烘焙市場。

民以食為天，簡沛恩認為「吃」真的很重要，每回投資開店都以美食為主，味覺敏銳的她，對於用料、品質更堅持，「吃不到好吃的東西，我真的會很生氣」尤其是甜點，分享有次去一家餐廳吃飯，「菜真的很好吃，但因疫情關係，竟沒有準備甜點！」她回家後立刻找甜點吃，才覺得一天沒白過。

為了推出美味烘焙甜品「黑金菠蘿芋泥流沙」、「烏金鳳梨乳酪」，簡沛恩不斷地試吃，直呼這2、3個月內就胖了4公斤，日前和工作人員半夜開會，她一晚就吃了半桶冰淇淋，胖到連褲子都拉不上來。

她投入創業生意，每天工作15 小時，將1天當3天用，幾乎無喘息空間，連生日都在工作中度過，忙到根本沒時間談戀愛，「我不是小女孩了，到我這年紀，以投資報酬率來看，把生活的10％放在感情上，我會覺得談感情是浪費時間。」

簡沛恩滿腦子生意經，也喜歡小孩、愛照顧小孩，笑說每回5歲的乾女兒叫苦說每天早上6點要起床時，她就會心疼叫乾女兒到她家住，「可以睡到中午再起床，還可以喝珍珠奶茶，我一說，親媽就傻眼，我怕我當媽一定會太寵小孩。」